Repas à bord

durée 50'

dimanche 29 septembre 2013
à 20h45

Enquête sur la restauration rapide servie en avion, dans le train ou en croisière. Alors qu'elle a mauvaise réputation , qu'elle est considérée comme industrielle, trop chère et sans saveur, des initiatives sont lancées. L'objectif est d'obtenir des produits toujours plus frais au sein d'un marché d'un milliard d'euros. Pour la classe affaire d'une compagnie asiatique, le chef étoilé Georges Blanc conçoit une cuisine raffinée. A l'aéroport de Roissy, dans la plus grande cuisine de France, deux cents cuisiniers mijotent chaque jour plus de soixante mille repas. Dans le train, de nouvelles cartes de sandwichs apparaissent. Le laboratoire «innovation» de la SNCF ouvre ses portes.

Écrit, tourné et réalisé par

Marie-France Barrier

Montage

Caroline Daroquy

Production

Julie Guerrier

Rédacteur en chef

Thierry Caillibot